"Winnica Pod Bukowcem” położona jest we wsi Połom Duży w powiecie bocheńskiem około 45km od Krakowa. Nazwa winnicy pochodzi od wzgórza „Bukowiec” o wys. 389,4 m n.p.m. należącego do Pogórza Wiśnickiego. Winnica położona jest na łagodnym stoku o nachyleniu wsch.-płd. (WSW) w samym centrum Wiśnicko - Lipnickiego Parku Krajobrazowego.
Obecnie obszar nasadzeń wynosi 0,22 ha. Pierwsze nasadzenia wykonano wiosną 2007 roku. W naszej winnicy uprawianych jest razem 10 odmian winorośli: 8 mieszańców i 2 vinifery. W perspektywie najbliższych 5-7 lat, planujemy wyselekcjonować 3-5 szczepów, tych które najlepiej sprawdzają się w tego typu siedlisku.
Specyficzny klimat Wiśnicko - Lipnickiego Parku Krajobrazowego sprawia, że jest możliwość uprawy winorośli  na najwyższym ekologicznym poziomie z perspektywą wspaniałych rezultatów w postaci dobrego wina.
Cała winnica jest otoczona ogrodzeniem pełnym chroniącym krzewy przed chłodnymi wiatrami pory jesienno-zimowej. Ponadto w winnicy prowadzony jest stały monitoring temperatur, który  po skrupulatnej analizie daje obiektywny obraz co do warunków klimatycznych tak potrzebnych do skutecznej uprawy winorośli.